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Stéphanie C, le il y a 3 mois et 3 semaines.
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Le naked cake ou comme son nom l’indique le gâteau “nu” est un gâteau dépourvût de glaçage extérieur ou pâte à sucre.
Ceci ne laisse aucune place aux imperfections qui seraient d’autant plus visible puisqu’aucune couverture ne pourraient les cacher.
Le naked cake est composé de différentes couches de gâteau (génoise, gâteau mousseline, gâteau de boue ou encore Molly cake) alternées avec des couches de garnitures et crèmes diverses (fruits frais, crémeux, crème pâtissière, ganache montée, …)`
De plus, le naked cake peut être composé de plusieurs étages du plus grand au plus petit pouvant ainsi proposer un gout différent par étage.
Source : mariage.net
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