La tendance aperçue au niveau du traiteur pour le mariage est le locale et bio. Pour cela, les food-trucks peuvent être une bonne alternative car bien souvent ce sont des produits bio et locaux qui sont utilisés (en plus de l’aspect “bonne franquette” qui correspondrait à un mariage champêtre).

D’un point de vue générale,il y a eu une augmentation de la demande pour des aliments locaux et durables lors des mariages. Les traiteurs s’efforcent de proposer des ingrédients issus de sources durables et de mettre en valeur les spécialités culinaires locales.

Sources : https://blog.1001traiteurs.com/non-classe/brouillon-auto/