La cuisine durable est de plus en plus populaire, pour solliciter les personnes à manger local tout en gardant un coté gourmand.

Les traiteurs vont mettre en avant les produits de saisons et de proximités en allant chez les petits producteurs.

C’est un mode de cuisine pour éviter egalement tout gaspillage alimentaire. Ils vont faire attentions au quantité mais tout en cuisinant assez pour la faim de chacun, garder de la gourmandise et un maximum de saveurs.

Cette cuisine durable met en avant le respect du produit, de la fraicheur ainsi que du gout des aliments.